チラミンは、果物や野菜などのいくつかの食品に自然に含まれるアミノ酸チロシンの天然副産物です。血中のアミノ酸濃度が高いことは、片頭痛の危険因子としてよく知られています。しかし、高濃度になると、特定の人にとって危険な血圧上昇を引き起こす可能性があるという証拠もあります。
たとえば、モノアミンオキシダーゼ阻害剤（MAOI）を服用している人は、特定の果物や野菜の摂取を制限する必要があります。
MAOI は、いくつかの深刻な薬物と食品の相互作用があるため、特定の状況のために予約された抗うつ薬の一種です。
これらの薬はモノアミン酸化剤をブロックするため、特定の食品と組み合わせると危険な血圧上昇を引き起こす可能性があります。
最も問題となるのはアミノ酸チラミンを含むものです。 Science Direct によると、「さまざまな MAOI の中で、トラニルシプロミンはその興奮作用により最も危険です。
モクロベミドとブロファロミンは高血圧反応を誘発する可能性が最も低いです。
チラミンが豊富な果物と野菜
オレンジ、グレープフルーツ、レモン、ライム、みかんなどの柑橘類には高レベルのチラミンが含まれています。
これらの果物には少量のチラミンしか含まれていないため、低レベルで摂取しても安全である可能性があります。
トロピカルフルーツは熟すとチラミン濃度が高くなります。 WebMD によると、チラミンに特に敏感な場合は、熟したバナナ、パイナップル、アボカドを避けるべきです。
チラミンを多く含む他の食品には、ザワークラウト、ビートのピクルス、キュウリのピクルス、ピーマンのピクルスなどがあります。
ただし、食品中のチラミンの量は、加工、保存、調理方法の違いによって異なることに注意してください。
したがって、低チラミン食を維持するために注意を払い、栄養士に相談するかどうかは、MAOI を服用する人次第です。