コロナウイルスが冷凍食品の中でどのくらい生存するか研究で判明

た後、食品に対する懸念が高まった。 Biorxiv Web サイトで最近発表された研究では、冷凍食品中のウイルスの寿命が判明したようです。

この研究を主導したシンガポール国立大学の研究者らによると、Sars-Cov-2は冷凍肉の中で最長3週間生存する可能性があるという。これは、ベトナム、ニュージーランド、中国の一部など、局所的に撲滅が見られた地域で新型コロナウイルス感染症の流行が再燃していることの説明の可能性がある。

この研究のために、科学者たちはサケ、豚肉、鶏肉の立方体にウイルスを導入し、サンプルを冷凍した。 21日後、分析のために肉を冷凍庫から取り出したところ、汚染された肉の中でウイルス粒子がまだ活性を持っていることが判明した。

この研究では、食肉処理場で発生したいくつかの事例も引用している。たとえばドイツでは、これらの施設の1つで1,500人以上の労働者が新型コロナウイルス検査で陽性反応を示した。ポルトガルとガーナのマグロ缶詰工場でも同じことが起こった。

食品を介したウイルスの持ち込みに対する懸念により、中国はすでに米国、ドイツ、ブラジルを含むいくつかの国との商取引を中止している。

この研究は査読をまだ受けていないが、 WHOはその可能性は非常に低いと発表しているものの、食品や包装との接触による感染の可能性を考慮する必要があると述べている。

「主な感染経路ではありませんが、汚染された物品が新型コロナウイルス感染症のない地域に移動し、感染爆発が始まる可能性は重要な仮説です」と科学者らは強調する。