炎症と戦う抗酸化物質のターメリックショットの作り方を学ぶ

食品において、ターメリック( とも呼ばれる) は、全会一致ではありません。そのわずかにスパイシーな特徴は、多くの味覚を喜ばせません。しかし、その薬効について話すとき、特にショットバージョンで摂取する場合、スパイスにチャンスを与える価値があります。

その利点は多岐にわたり、すでに数多くの科学的研究によって証明されています。抗酸化作用と発熱作用に加えて、この濃い色の芳香のある根は、スパイスに色素と風味を与えるクルクミンと呼ばれる有効成分のおかげで、強力な天然の抗炎症作用があります。

ターメリックの抗酸化力をアルツハイマー病や一部の種類の癌などの病気の予防に結び付ける研究もあります。ブラジルでは、による研究で、モルモットの脳腫瘍に対するクルクミンの使用が評価され、クルクミンを投与された動物では腫瘍が45～60％減少したことが判明した。

インドの伝統医学であるアーユルヴェーダでは、その特性が何千年も研究されており、気道の問題から細菌感染や肝臓の変化に至るまで、さまざまな病気と戦うためによく使用されています。

これらおよびその他の利点のために、この植物は栄養士によって強く推奨されており、クルクミンの吸収能力を高めるために黒胡椒や生姜と一緒に摂取することを推奨しています。以下のターメリックショットの作り方をご覧ください。

材料

準備方法

すべての材料を混ぜてからお飲みください。できれば朝の空腹時に摂取することをお勧めします。

熱源にさらされるとターメリックの特性が最大 80% 失われる可能性があるため、料理の準備においてターメリックの利点を享受する最良の方法は生で消費することです。たとえば、スクランブル豆腐や野菜サラダの味付けに使用できます。

ターメリックの有効成分の吸収と使用を改善するために、サプリメント市場ではスパイスの乾燥抽出物が入ったカプセルが提供されています。これらのサプリメントには、クルクミンの生物学的利用能を最大 2000% 増加させる黒コショウ抽出物が含まれています。

ただし、サプリメントの摂取を開始する前に、栄養士に相談する必要があり、栄養士はそれぞれの場合の必要性と理想的な投与量を示してくれます。