遺伝、ライフスタイル、家族歴はすべてがんの発症に影響しますが、特定の食品の選択もがんに悪影響を与える可能性があります。 大腸がんは特に食事と直接関係があります。
2019年に5万人以上を対象に実施された国際研究では、赤身肉や加工肉がこの種のがんを引き起こす可能性があることが示されました。
世界保健機関（WHO）自身もすでに埋め込み肉の摂取に対して警告を発している。団体によれば、安全な金額はないという。埋め込まれた肉の例には、ソーセージ、ソーセージ、ベーコン、ハムなどがあります。
これらの食品は現在、グループ 1 の発がん物質として分類されています。これは、がんリスクの増加との関連性を示す十分な証拠がすでに存在していることを意味します。したがって、それらはタバコ、アスベスト、ディーゼル煙などの既知の発がん物質と同じレベルにあります。
また、WHOの警告によれば、赤身の肉（牛肉、豚肉、子羊肉、ヤギ肉）全般ががんの危険因子となる可能性が高いとのこと。新しい分類によれば、それらはグループ2A（発がん性物質の可能性がある）に属し、一部の除草剤の有効成分であるグリホサートと同じグループに分類される。
この分類に到達するために、研究者は 800 を超える出版物からの科学的証拠を検討しました。
がんのリスクを高めるその他の食品
精製された炭水化物、小麦粉、砂糖、およびこれらの成分で作られたすべての製品など。例: パン、ケーキ、甘いペストリー、アイスクリーム、甘い飲み物
脂肪の多い肉、乳製品、バターなどの飽和脂肪
トランス脂肪（マーガリン、クッキー、スナックなど）
防止
国立がん研究所 ( ) によると、適切な体重を維持し、身体活動を実践し、健康的な食事を摂ることががん予防の基本です。
健康的な食事は、果物、野菜、豆類、全粒穀物、豆、その他の豆類、穀物、種子などの新鮮な食品と最小限の加工食品で主に構成されています。