世界保健機関（WHO）は、2023年までに世界中から食品からトランス脂肪を除去する包括的な計画を発表し、同機関によると、これにより50万人の死亡を防ぐことができるという。
トランス脂肪は、水素を使用して油を飽和させることによって工業的に生成され、 、脳卒中、および 2 型を引き起こす可能性がある悪玉コレステロールの増加と関連しています。
他の脂肪よりも保存期間が長いため、業界ではこの成分をスナック、焼き菓子、揚げ物の製造に使用しています。
WHO によると、この計画の実施はトランス脂肪の除去の達成に役立ち、心血管疾患との世界的な闘いにおける重要な勝利を意味します。
トランス脂肪の使用を終わらせるためにこの計画が想定している行動の中には、法律や規制措置を制定すること、政策立案者、生産者、供給者、国民の間でトランス脂肪の健康への悪影響についての意識を高めることが含まれる。
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