新しい研究では、日本式の食事が脂肪肝患者の非アルコール性脂肪肝疾患（NAFLD）の進行を遅らせるのに役立つことが判明した。
研究者らは、大阪の病院で治療を受けている136人の食事と病気の進行を観察した。
「私たちの知る限り、これは日本人の食事パターンがNAFLD患者の肝線維症の重症度と関連していることを明らかにした最初の報告である」と研究は述べている。
肝線維症とは何ですか?
肝線維症は、細胞外タンパク質が過剰に蓄積した状態です。この状態では、健康な肝臓組織に傷がつき、適切に機能しなくなります。
肝臓の損傷は線維化を引き起こします。非アルコール性脂肪肝は線維症の一般的な原因です。
肝臓の損傷を示す一般的な兆候は、食欲不振、思考困難、下肢および場合によっては胃に体液が貯留すること、皮膚や目が黄色くなることを特徴とする黄疸、吐き気などです。
肝線維症の人は、突然体重が大幅に減少し、極度の衰弱や疲労感に悩まされる傾向があります。
脂肪肝患者を助けた食品は何ですか?
研究に使用された日本の食事は、米、味噌汁、漬物、大豆製品、緑黄色野菜、果物、魚介類、キノコ、海藻、緑茶、コーヒー、牛肉、豚肉の12項目で構成されていた。
「日本人の食事の構成要素のうち、大豆および大豆ベースの食品、魚介類、海藻の摂取量が多いほど、進行性線維症のリスクが低いことが判明した」と研究は述べた。
このダイエットはどのように役立ちますか？
日本人の食生活は、魚介類を中心に、海藻やきのこなどの食物繊維を多く含む食品や、漬物などの発酵食品が豊富な食生活です。
「日本の食生活パターンへの介入により、若者の脂質代謝が改善された」と研究者らは述べた。彼らはまた、世界比較研究において、日本人の食事パターンのスコアと肥満率および虚血性心疾患の発生率の低下との関連性も付け加えた。
「興味深いことに、 mJDI12 はビタミン C、β-カロテン、α-トコフェロールなどの抗酸化作用のある栄養素の摂取とも有意に関連していることがわかりました。酸化ストレスはNASHの発症に関連しており、ビタミンEなどの抗酸化栄養素による介入は肝保護効果がある可能性がある」と研究は付け加えている。
mJDI12 は、研究の一部であった 12 成分の日本食です。
この研究では、脂肪肝疾患の主要な要素を形成する食物繊維のコレステロール低下効果についても言及されています。また、日本食は繊維含有量によって腸内細菌叢に影響を与える可能性があり、肝線維症のリスクを軽減するのに役立つとも述べています。